Vanille : L’épice la plus chère derrière le safran, et considérée comme l’épice la plus délicieuse au monde (une étude a révélé qu’elle bat même le chocolat !). C’est une épice très connue car on la trouve dans tout, des biscuits aux pépites de chocolat aux bougies parfumées. Mais les bienfaits de la vanille sur la santé sont moins connus !
L’extrait de vanille, l’ingrédient délicieux qui parfume les meilleurs desserts, provient de la gousse de vanille. Cette gousse pousse à partir de Vanilla Planifolia, qui est étonnamment une orchidée ! Et Vanilla Planifolia est une plante difficile, c’est le moins qu’on puisse dire. C’est la seule orchidée qui porte des fruits, et pour produire ce fruit la fleur doit être pollinisée immédiatement car elle ne dure qu’un jour. Pour cette raison, il n’y a que 1% de chance de pollinisation à l’état sauvage, de sorte que les fleurs sont pollinisées à la main dans les fermes pour produire les gousses pour l’extrait de vanille. De plus, l’orchidée ne poussera qu’à moins de 10 à 20 degrés de l’équateur, donc la plupart des vanilles sont produites à Madagascar, au Mexique et à Tahiti.
En fin de compte, cependant, la rigueur de la plante et le travail acharné à cultiver sont récompensés par la saveur riche et délicieuse de la vanille. Passons maintenant aux bonnes choses, les bienfaits pour la santé !
Antioxydant
Les antioxydants sont essentiels à la santé car ils protègent contre les radicaux libres, qui endommagent les cellules. Nous sommes régulièrement exposés aux radicaux libres : par le biais de processus corporels normaux, de la dégradation par le corps de certains médicaments et de l’exposition à des polluants. Selon la concentration de l’extrait, l’extrait de vanille peut contenir de 26 à 90 pour cent des antioxydants de la vanille, selon une étude du « Journal of Agricultural and Food Chemistry ». Ce nombre élevé d’antioxydants peut offrir de grands avantages pour la santé globale et la protection contre les radicaux libres.
Lutte contre l’inflammation
L’extrait de vanille contient de la vanilline, un composé organique qui est le composé le plus répandu dans la vanille (cependant, la vanilline qui apparaît sur les étiquettes des ingrédients alimentaires est généralement de la vanilline synthétique fabriquée comme un « arôme » de vanille. Ne confondez pas les deux !). La vanilline a des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent réduire l’inflammation de plusieurs causes. L’une de ces causes est l’inflammation causée par les boutons de fièvre. Les propriétés antibactériennes de la vanille peuvent également aider à guérir les boutons de fièvre. De plus, la vanille peut être liée à la réduction de l’inflammation dans l’ensemble du corps. L’inflammation est une racine majeure de nombreuses maladies, il est donc prouvé que les propriétés anti-inflammatoires de l’extrait de vanille pourraient aider à améliorer la santé globale.
Santé mentale
Ses propriétés anti-inflammatoires pourraient également contribuer à une meilleure santé mentale, car l’inflammation peut conduire à un état mental instable. Cela se produit lorsque le cerveau est stressé pour diverses raisons, notamment le stress émotionnel, les infections, les carences nutritionnelles et les blessures. Ce stress est le résultat de la libération de cytokines inflammatoires, provoquant un cerveau « trouble ». Selon Psychology Today, cela peut même être lié à la dépression. Une étude publiée par l’Indian Journal of Pharmacology a révélé que l’utilisation de la vanilline a montré un lien avec les résultats des antidépresseurs. Ces résultats, ainsi qu’une éventuelle réduction de l’anxiété, montrent que la vanille pourrait entraîner une meilleure santé mentale en général.
Avec ces avantages importants à l’esprit, ajouter de la vanille à votre alimentation plus régulièrement pourrait avoir des effets positifs à la fois maintenant et à long terme. Au lieu d' »arômes naturels » qui ne contiennent pas de véritable extrait de la plante, la vanille de notre sirop provient de véritable concentré de gousse de vanille. Cela signifie que vous obtenez une vraie saveur de vanille et tous les avantages pour la santé.
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