L’art culinaire Sri lankais est d’une renommée mondiale avec une cuisine colorée et épicée, des boissons, des fruits, du riz, de la noix de coco. ..Au Sri Lanka ; on se régale ! La cuisine Sri Lankaise a été influencée par de nombreux facteurs historiques, culturels et autres. C’est la raison pour laquelle d’organiser un voyage en Sri Lanka pour déguster à ses plats typiques tous délicieux les uns que les autres. Bien que la nourriture Sri Lankais soit répandue un peu partout dans le monde rien ne vaut de la goûter sur son propre territoire. Découvrez dans cet article les spécialités Sri Lankais à goûter à tout prix lors de votre voyage en Sri Lanka.
Kottu
Le Kottu est aucun doute le plat le plus célèbre de la cuisine Sri Lankais. Ce plat est un mélange de légumes sautés et de Roti comme type de pain. Les ingrédients facultatifs comprennent ; des œufs, de la viande, ou du fromage. On peut voir aussi des oignons, des épices, de viande de poulet ou de bœuf parfois aussi des mouton. Ce mets est un dîner courant. Il est disponible dans les villes en dehors du Sri Lanka avec une importante population de la diaspora sri-lankais comme Toronto, Londres, Sydney et New York. Lors de votre circuit en Sri Lanka, ne manquer pas ce délicieux plat.
Appam
Appam, il s’agit d’une gamme de crêpes faites à partir d’une pâte fermeté, généralement à base de farine de riz ; de lait de coco et d’épices. On se trouve ce mets dans la cuisine de l’Inde du Sud. On l’appelle Appam au Kerala, aappam au Tamil Nadu, Paddu ou gulle eriyappa en Kannada et appadam en Télougou. On mange principalement au petit-déjeuner et dans les aliments de base. Ce plat peut être cuit à la vapeur ou frire.
Kool
Le Kool est un bouillon de fruits de mer de Jaffna qui contient des crabes, des poissons, des calamars, des crevettes et des écrevisses. Il contient également du jacquier, des graines de jacquier, du manioc, des épinards et du tamarin. C’est un plat épaissi avec de la farine de racine de palme. C’est très délicieux !
Pittu
Ce plat est à l’origine des Etats du sud de l’Inde du Kerala ; du Tamil Nadu et de certains parties du Karnataka ainsi que de la province du Nord au Sri Lanka. Pittu ou Puttu signifie « portionné » en tamoul et en malayalam. Il est composé de cylindres de riz moulu cuits à la vapeur recouverte de copeaux de noix de coco, parfois avec une garniture sucrée ou salée à l’intérieur. Ce mets est généralement servi chaud pour petit déjeuner avec accompagnements sucrés tels que du sucre de palme ou banane, ou sarriette avec chana masala , chutney, rasam, ou curry de viande.
Lamprais
Lamprais ou communément écrit comme « Lumprice » est un plat Sri Lanka qui a été introduit par la population Hollandaise Burgher du pays. Il est composé de riz cuit dans un bouillon et accompagné de fricadelles, un curry de différentes viandes, de blanchan, d’aubergines au curry et de seeni sambol. Enveloppez ensuite le tout dans des feuilles de bananier et faites cuire au four. Ce plat est parfait pour les occasions spéciales telles que les grands regroupements d’amis et de famille.
Roti
Quand vous entendez ce mot « Roti » vous pensez souvent du poulet Roti. En Sri Lanka, Roti ou appelé aussi Gothamba est un pain plat généralement fabriqué à partir de farine de blé. Les variantes de ce plat comprennent thengappu roti , dans lequel la noix de coco râpé est mélangée à la pâte. Une autre variante est Roti épicés dans laquelle les oignons hachés et les piments verts sont utilisés lors de la préparation de la pâte.
